[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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0 z# _* j3 J% K+ w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米 100公克 公仔箱論壇8 K' ]7 u7 v( K/ K
長糯米 100公克 4 @6 f4 H' f5 ^! Z
水 180㏄
; X9 W  ]1 O) f# wtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 100公克
( D# a" K! G: f* T+ w5.39.217.77:8898紅蘿蔔丁 適量 / s8 M0 ^+ F! ]7 W% J; I
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ s: e3 e" {
蛋液 適量
/ p9 P9 N/ x$ s1 A0 A" `' V麵包粉 適量 5.39.217.77:8898: f( m! O7 P1 p" p  ?
5.39.217.77:8898) L% J2 k5 U+ X8 U8 Z

+ o) Y- a* |+ r5 o7 U2 I" s2 C5 V【調 味 料】
2 z5 W. f9 ?7 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; {/ W$ h8 Q, f1 q! b
鹽 少許 + P  A9 v5 g4 t
細砂糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% l; I: X& u8 s- _' }
白胡椒粉 少許 2 {* A: i# t' E/ ~
米酒 少許 , z6 q' }4 E% \4 u- Y
太白粉 少許
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7 q7 a8 w: V6 B5 P1 O1 [2 w【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) E1 F; L& `8 d3 ^
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
; X# Z1 k. X' i, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. h$ T% S$ U& f3 X, h3 T
2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。1 J" A7 T) d) \, C, t6 E. G

$ b9 K4 b4 l% H1 P公仔箱論壇3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。