[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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紫米 100公克 $ h+ C2 \9 X6 S% [! K+ \
長糯米 100公克
% G0 r4 d2 d% g1 ^/ Jtvb now,tvbnow,bttvb水 180㏄
' S/ R% j' B8 _6 Q; B雞胸肉 100公克
. E* s; E4 C9 ?7 l; K# `5.39.217.77:8898紅蘿蔔丁 適量
3 @8 v- a- ]) z2 ]& e; O4 Q5.39.217.77:8898低筋麵粉 適量
3 K- L% H% j. t5 ^( p% rtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量 公仔箱論壇& n3 C& I' Z0 ?$ o2 u, L
麵包粉 適量
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【調 味 料】 5.39.217.77:88985 Y5 R8 m5 n, V

) h; X3 b7 y* w! G+ i. Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 / z3 q- r4 N, q6 d6 W: w) A; j
細砂糖 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( t$ O* {4 S6 ^1 ^& ~7 J
白胡椒粉 少許
! S; A3 \, w$ b& }8 a6 Stvb now,tvbnow,bttvb米酒 少許 公仔箱論壇) k, }: w2 D8 l3 F  _  ?1 I
太白粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' ~* e7 ^' ^( R$ F
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d; S* I" n# L9 |6 G* z! F/ s
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
5 C4 s. _' H/ R4 `) K& }' c; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ x! J/ t9 K, U5 L6 T; n
2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [' S- ]7 W- W

8 [) C: m5 M6 K9 _' _. j9 ^  l% _tvb now,tvbnow,bttvb3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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" t/ c+ n* D, v+ \5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。