[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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9 {, r; d+ u. h' u4 S/ ]/ u紫米 100公克
7 o2 H6 P0 O& P; H! h長糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X& _+ q% ]7 L! d( V8 U$ d2 G2 ^
水 180㏄
/ Z! |  M6 ?4 _- A雞胸肉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. y1 d- G% s1 a
紅蘿蔔丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% _- V8 L2 `4 z6 g! s/ }! K! M. @
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇5 X4 b5 I( Y+ _- V
蛋液 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z$ l$ @& |) ]- k1 N1 t
麵包粉 適量 - q' P+ e- H3 h/ W' H) _
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3 L0 F2 i% d* S/ q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 5.39.217.77:8898$ [% i" H2 w7 ]6 t
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鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! d3 `3 t0 }: V6 f
細砂糖 少許
, Z* `' T. y1 s' h. i9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
2 `& u: D/ w) v, ]) D  l米酒 少許 4 R4 z8 Z$ W( N% \' Z5 ~
太白粉 少許 公仔箱論壇" c; o! X: n* m/ H
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【做　 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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/ ]" Y- v" W. n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。% @; Q1 p0 I$ h+ c# U$ B$ C% S
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。