[中式食譜] 蘋果汽酒沙巴翁

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材料:
( ^' ~8 `$ D5 F5 [9 P1 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃    1隻
6 v/ e' ?. C& h  e: G0 S公仔箱論壇糖     40克: r9 m2 X5 F; f: a2 N
蘋果汽酒     60毫升tvb now,tvbnow,bttvb- y: B1 M( g0 }8 D
忌廉     125毫升5.39.217.77:88980 p+ Q+ o% B; N7 i$ `& t+ H$ z
魚膠片     3克　
8 `: k+ C( e% m, p* [* m" X5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; Z8 U' K, e! f
焦糖蘋果料：  n+ T3 h8 z) R) {% A. _
蘋果    1個( J+ S# c9 Y& J) v7 o- i
牛油    1茶匙, d/ l& a- |/ l6 i+ {8 U
糖    1茶匙
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做法:5.39.217.77:8898. x1 f! r4 i! D. ?# c
1.蘋果去皮去心切粒。5.39.217.77:8898$ I$ k- O: R* b. R2 h7 K9 S/ K# `2 w
2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤涼。
# ^; m) [4 I1 |, Q$ }1 |5.39.217.77:88983.將忌廉打起至企身。
  e! E5 q: o! P% i, o4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。; V' S8 [9 W8 H3 \- C% j7 j, O+ t6 M
5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。