[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
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& j9 E: ^, D( \4 @) ]公仔箱論壇調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙1 n+ E. f/ }% ^% D. k; v, H+ O
作法tvb now,tvbnow,bttvb2 D4 l& N) R7 V
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
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) T( n6 r* N9 z( `3 v9 U公仔箱論壇2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。