[中式食譜] 百花蒸釀乳牛肝菌

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. t6 E1 }- {3 f
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）tvb now,tvbnow,bttvb! y) m4 @# B. {
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調味料* b. W7 x9 r$ V( J4 M! ?& h, R
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量5.39.217.77:8898% u1 a/ d% N% R6 ^5 H
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做法& j* `5 }0 d' M5 m4 @# m# ^; L, ]0 b! L
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。; J# ]0 d5 B/ X& a) V j k& A
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。* k6 _, R/ Y) i2 x2 v Y2 G

3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 g) {: \, U6 c* ~: q
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。