[中式食譜] 百花蒸釀乳牛肝菌

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材料
8 F5 s  {* `( s4 Z2 }+ f: A5.39.217.77:8898蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料
; ]4 ?9 n7 T& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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. [, l4 k: l: J" r. _公仔箱論壇做法
( Q  N( v; r. A公仔箱論壇1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: Y2 c! l4 A0 x' [( {
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。公仔箱論壇  F4 k9 G# U0 b) s

( K6 a" U$ ]5 P# x  E( U5 |( E+ d5.39.217.77:88983.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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, H* Z4 G+ f. h6 i5 e: d5.39.217.77:88984.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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