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8 t0 A3 v7 l6 \' u4 C; C材料tvb now,tvbnow,bttvb0 \, b' P& i& G0 S( u
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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9 T& I( b& L5 ~6 \9 |9 ^! j調味料
' S" L. M8 z9 S# ]2 \& L砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898" C( e6 ^! j0 ~- ~% r/ W3 a
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做法
$ G# [* L3 L7 A4 x9 u& c3 P5 p" c1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。; u2 Y- O1 h5 I" h$ K
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。. f5 g) L( [4 X: y0 N! }& |
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 5.39.217.77:88981 s/ c% R" J) ]- A5 u4 T+ W
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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