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乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料
2 Z& p' j+ p: g( B& y5 \# ^1 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
) f3 i- k! ]+ B0 ]$ Q: k; Q3 i1 G r1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。5.39.217.77:8898- I" S& [( X" d) w5 j- f$ S
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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) x+ N, x R1 ^; Etvb now,tvbnow,bttvb3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。' F8 e2 l U, W) W3 c" G4 _2 y
/ N2 p; ~/ x: q2 v( t5.39.217.77:88984.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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! u& Q$ w" l7 p! @0 E5 J公仔箱論壇5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 , `5 A: K0 H2 Y- G
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$ h$ d; m% `- K. f. |) G( I& ~羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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