[西式食譜] 燒雞湯汁

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- M# a1 @* t# ?. _6 J4 x9 D7 B0 B公仔箱論壇材料
/ T, \9 S, n+ Ztvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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做法
! K0 x4 A7 l, @$ U* S' I4 ?公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* T1 J( o! b$ S' A. Z1 S
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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. V2 \* g" e1 M, P公仔箱論壇3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。1 i$ X9 B  Y2 G7 i, O
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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