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材料公仔箱論壇1 x6 e0 \+ w; Z+ n
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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) Z$ y' k* T0 Z+ t做法
1 G& @4 r' T7 T8 B3 G8 l0 w7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。% M) ^& k+ L& |+ n- ]
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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1 q' z( w! `$ b* _5 U. [1 W" w8 L3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。5.39.217.77:8898* ^! O* M1 e. Q8 m3 A4 _- {
( R2 _; q0 k, z: M+ c! a2 {' Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。5.39.217.77:8898) Z: G( ~' I! K
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) k# U3 B+ S4 x. r, t7 `8 h5 R- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# h9 O! `4 S, ?
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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