芋头扣肉原料：
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: h. M$ u6 ^: e) t* P: q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
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2 x9 r( p E6 X0 ]$ z0 d+ @ 辅料： 1 Z. K+ `; Q9 i/ e9 E; v. d
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(1)酱油3大匙
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2 R8 {/ S5 g5 Rtvb now,tvbnow,bttvb (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; ^# u/ d( q8 {
% j4 T: |. Z0 z# m8 P2 ~. h" K' g公仔箱論壇 (3)水淀粉1/2大匙
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做法： 公仔箱論壇9 Z$ \; ^* j# I0 |, t
. J0 C; K/ B v9 _ U/ u 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
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0 T6 R. \2 J$ V$ B: L: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
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3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" c3 l% o- a% u; h' Y9 T4 B S
8 b" ~+ Y& ~+ p8 C5.39.217.77:8898 Tips：
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- o8 G0 r$ O; B: \5.39.217.77:8898 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 公仔箱論壇3 A& \" b; M# a- W$ d& D" m
0 C3 \( F' E: @1 x+ ^) M$ _tvb now,tvbnow,bttvb 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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