现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
+ A& r+ R/ m3 e$ @0 F公仔箱論壇
^ f6 E4 l* l& X* B$ q4 z. E原料：
! N/ |. n. @+ M: i: _, O0 ~扇贝、奶酪。1 ~ V3 R- ]7 S9 Y1 q% M9 G" u
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. u/ o, v. w, t- l- i9 p
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。( i* o2 q- t7 H. V- w' c+ Y0 A
5 @$ o6 m9 K- }8 @7 E& ~( H
+ O, O& S: i& Z. v8 a% @做法：5.39.217.77:88986 @: O6 x: V A$ Z
公仔箱論壇0 ~7 g) U; U# Q: y4 r
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；tvb now,tvbnow,bttvb. [% O) B4 L1 ?: R
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
/ X# _8 S: `& {3 s& ]5.39.217.77:88983、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
) C! d9 l! z( ^: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 ~$ S6 V' Y. g$ @3 T
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
+ E5 n7 I+ f7 {4 x& `" _5 J% c; ~
7 a6 H6 ^! N9 R) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝即扇贝的干制品
, L" F* T1 x# R: `; |' B5.39.217.77:8898公仔箱論壇& h/ Q$ x: ^3 m3 A
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 