现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
4 C" V; [! c9 @) d4 d: r: s' l5.39.217.77:8898
! I: `; F6 C: p3 _; Ttvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; K7 Q, M7 k1 l: |0 E! f: J
扇贝、奶酪。5.39.217.77:8898- l, S& G/ Z; Y4 N. U
0 Y9 H0 ?( X6 }" |tvb now,tvbnow,bttvb以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
0 f2 J- }: u: d, ~( |+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |1 f& M) _; X+ }8 O+ z' J 公仔箱論壇0 u1 ~0 Y* r2 L( H4 r4 H* `
做法：
, P1 o4 @% p S公仔箱論壇5.39.217.77:8898% q5 R% i! f& E1 ~9 {' [" B
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
6 d# D r. r: I2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；: l( z# S3 e( {6 y
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。" Q4 E V. _1 X
! m; z a3 p' h6 Q+ M! L' Btvb now,tvbnow,bttvb这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。6 Y3 B# o0 C4 { j: _$ I; K: b
% P; w3 ]2 c' k1 B) G3 b
干贝即扇贝的干制品
}- {/ |) J6 u6 i& S! x) J3 _公仔箱論壇
5 b6 A+ U0 V6 _2 Q4 g干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 