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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量5.39.217.77:88987 ?7 t' K' N: C
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1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。tvb now,tvbnow,bttvb w3 o' t6 ~2 @5 ` R4 s) w
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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" D6 X! i5 S; o1 f: ~4 `tvb now,tvbnow,bttvb3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:88985 N. } }4 \/ M! `2 ~9 E
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 4 i( v( K7 X6 M1 {9 J
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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