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材料
0 w' [7 [% `' W: [/ `. N公仔箱論壇鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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/ @( r% m, j$ H" X4 x7 M: @做法
5 [( |7 w1 c9 z' r( L# [0 ^( P, k, ?公仔箱論壇1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。- B# l* @( u$ d1 w- n/ c
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.77:8898: }# k V2 f- o/ B( b
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。5 A; P! J ^: }0 {( G
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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