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* W$ n8 w8 u4 a; O" X材料. Y* X" @7 F' V+ _2 x. L
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量$ j: X# B3 \* M
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( |7 O& `# n# S' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
6 [3 u: h' i9 D0 d# A5 u) O1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。( @* `, `/ W0 l9 I! ^
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。! E, o; L& X5 U% x! L- s7 m9 J
0 |# N% e3 f2 A5.39.217.77:88983.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。5.39.217.77:8898* x# e6 y9 X# Z, x8 R' c/ s* S
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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