這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。, M1 x0 ~( h* e; `/ E4 j
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四川正宗香辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, I+ F; ?% b* A5 T$ s
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廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 5.39.217.77:8898& I8 M" N" T- B3 w
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芝麻猴頭菇夠爽
8 N; O ^: n; U# y# g公仔箱論壇比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。5.39.217.77:8898% a& ~1 s2 P* d6 Q! @) w# g
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水煮魚片$48
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可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 4 {- s- r3 {4 k( A+ n. a3 x3 M) P
# ^( W" ]6 K/ O2 `% O m* Z口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
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9 @1 ~. f+ c6 {雙椒禾花雀$48& X! C% \% H( o7 F2 B U Z
8 Y# K- V% W+ W2 E2 K6 X一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 }. c/ x3 Y) a
. |* o, j& Z( v( T8 R0 f4 ?9 C雙椒雞$38
6 h4 T4 g8 ~) F0 `3 j& r公仔箱論壇 公仔箱論壇" ~, c( w- e2 {3 g6 \6 l- [8 e- A
「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% r* Q `( N+ `
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毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
- C6 `/ N* ^. Y9 A; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 i3 N7 ?2 B' \2 j0 l' I% M
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% H1 q+ W0 U8 ~! I+ s5 X' n: t5.39.217.77:8898睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 E+ m I8 v# o7 Y
5 x8 j; \* `8 L6 }5 p7 d爽口猴頭菇$238 p1 }9 i3 C& _- y2 e; t
1 ]* H" y+ T6 \% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。公仔箱論壇& y( c$ ^& Q# R) g3 I0 I8 g
& ~9 p3 Y% @8 T" K: _雙椒蝦$38
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蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" P1 v7 C' J$ o+ G6 U
1 _# O) G; T( v; o$ u8 _0 w- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過橋米線$43
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雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 5.39.217.77:88987 ^/ S5 B" c" S- c
8 a( W' O# j& t) o9 X# `6 |5.39.217.77:8898擔擔寬麪$19
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- r( J- w9 D! Y1 m5 ]* ?公仔箱論壇坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。tvb now,tvbnow,bttvb" b+ H- k7 f# \+ w3 U
8 [% B5 g0 ?4 n; q7 U辣妹仔 (油麻地廟街)5.39.217.77:8898) K0 h8 p7 z# H: z+ A$ h6 K. n
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發表於 2010-7-8 06:46 AM
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發表於 2010-7-8 03:49 PM
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