這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
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: @! L/ O! p5 \四川正宗香辣油公仔箱論壇1 M- W; f# ~. D; |7 [- n
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. F9 s3 }. ^' t: [7 e0 u$ Ltvb now,tvbnow,bttvb廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
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% G x5 { |! R" d# G; j0 o4 z5.39.217.77:8898芝麻猴頭菇夠爽 tvb now,tvbnow,bttvb( Z( {8 F5 e7 f; [% J4 J
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。5.39.217.77:88983 Y! D% M( H3 _. H' D. v; H
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水煮魚片$48
H! N0 j! r; J; N0 H W- v/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& b: v5 }' V6 E" K* H5 _
可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
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2 k5 B6 _- [6 U. P5 h* i公仔箱論壇口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。5 B1 P& K! l4 g( B- a/ z( Q
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; [8 {0 `, w: ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ c+ U9 N4 {6 X, q- j
 5.39.217.77:88989 B3 K$ h( S# c$ j
- e n6 J) A# Z$ C1 d% w/ g公仔箱論壇雙椒禾花雀$48
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一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 O7 s' A5 T( S
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雙椒雞$386 J3 r C6 a& T0 d. m; v
1 W) q, h- c% j0 ?" f「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
# Z; S: k/ p, ?/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 U% o0 C4 D8 L4 K
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 T* y; D, d5 {- W: B3 ^
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0 _4 l6 d9 v# f# k; {睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。) m2 V1 U, O ^% W) @8 D/ U
$ z4 G- ~% ~- L3 C( E5.39.217.77:8898爽口猴頭菇$23
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% R% ]& S0 ?* `6 `/ g& g採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。5.39.217.77:88985 }7 E! z$ F) D
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雙椒蝦$38
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蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
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; Z% B1 S. d" `9 y. L* d% t' h6 Ztvb now,tvbnow,bttvb過橋米線$43
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% l& B7 M! Z/ Y( f6 l( p/ t5.39.217.77:8898雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 5.39.217.77:8898- x* z2 h3 ]( h8 { r& t8 F
% `* F# [% \# f3 J+ U1 f2 _擔擔寬麪$19公仔箱論壇" _ _9 c6 j. }- }' S! x
7 f5 g5 e% g5 L6 Z坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) b( T0 t+ m9 R3 e( E1 \
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辣妹仔 (油麻地廟街)5.39.217.77:8898. h0 R0 S" E$ F' x. |
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發表於 2010-7-8 06:46 AM
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發表於 2010-7-8 03:49 PM
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