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[食肆地點] 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔

這個題,心邪一點看,很意淫,實情是廟街新開小店名字,老闆娘乃四川人,小時是嗜辣小辣妹,大時開舖索性改名叫「辣妹仔」,落手落腳做足十幾粒鐘,辣味飄滿廟街,保證吃到你舔舔脷。公仔箱論壇; B1 n' t! X! b: ]8 x; A( T$ I
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四川正宗香辣油
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廟街「辣好仔」六月初開業,相對同街其他食店較為企理,店舖不大,主打四川菜及過橋米線,食材均即日從街市取貨烹調,隔幾天就燒一大鍋油,加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在,香料均源自四川,新鮮正宗。我打開餐牌,叫一碟毛血旺,一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川,自小嗜好辛辣,小時已志願當「小辣妹」,這個超吃得辣的小辣妹,長大後拜師學藝,學得一手正宗四川菜,舖頭開朝十一晚一,每日十四小時,她工作足十三小時,為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 " l2 G. X3 }% ~* R! Z" T

, E4 }5 k. ]6 F+ Y- u: T9 D公仔箱論壇芝麻猴頭菇夠爽  tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 {2 b5 [1 M
比起四川人,香港人食得辣的能耐簡直是未夠班!一道水煮魚片,我只敢點小辣程度的麻辣,上桌先嗅到濃香麻辣味,入口,舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感,緊接着味蕾感到有形有質的辛辣,魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來,滿口豐腴,味道複雜具層次,是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚,已吃得我大汗叠細汗,她只是淡淡一句:「還未開始辣吧?」為了面子,我惟有強忍辛辣,死撐:「還可以。」不行了,夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感,日本猴頭菇簡單地醃上一晚,用酥油灼分多鐘即成,撒點炒香了的白芝麻,出奇地爽口多汁不覺油膩,難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限,吃碗麻辣味過橋米線,米線吸飽辣汁,看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采,變辣了可不是我杯茶。當然,我不敢試不代表不好吃,想嚐新的你一試無妨,因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽,再根據客人要求而加辣或加酸辣,上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製,本身味濃,客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底,更可由最小辣起加至勁辣,選擇性出奇地高,不過還是那句,吃辣要量力而為。
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& ^$ ~& e: n' {6 N! ~* T7 ~9 X5.39.217.77:8898水煮魚片$48
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8 R1 \) E( |& E, i) f5.39.217.77:8898可自選大魚或鯇魚,前者少骨肉質結實,後者骨多肉嫩,全屬即日街市貨保證新鮮,配菜有大豆芽和中芹,辛香鮮甜。
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1 o) m7 j8 u, g: E, }5.39.217.77:8898口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振,用三黃雞炮製,雞肉嫩滑味香濃,是越食越辣,越辣越想食的菜式。
' |4 c, v2 U1 Q: Q2 c3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" U- ~7 ?" _7 T
       
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8 j; ~% c3 W: T/ g1 u7 ]; L  A# O* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 q2 L' [( N( Y( g7 u
雙椒禾花雀$48
1 `, G5 A! T1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 y$ F' c2 u7 H/ \7 A# t2 _tvb now,tvbnow,bttvb一客十六隻禾花雀,醃過後用秘製麻辣油炒香而成,可選大中小辣,老闆娘話:「中細辣食味最好。」
8 Q: y. [  q! n5 @# T4 D5 @, H1 @1 B8 xtvb now,tvbnow,bttvb
- N* j5 d. V4 a; T雙椒雞$38tvb now,tvbnow,bttvb# V3 s' e" U: I& h0 P
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「好味!」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應,這個雞並非雞髀雞翼,而是雞軟骨,口感強入味非常,佐酒一絕。
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' W5 E) u# y2 s' J0 v1 h毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內,一上桌已經辛香撲鼻,夾一塊鴨血放入口,滑!公仔箱論壇- |1 W0 p( E# _! g$ ~; Q
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5 n8 V2 r5 X* @/ \3 `  \tvb now,tvbnow,bttvb睇落好似辣得好恐怖,但食落又好香,豆卜最入味。
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5 T& U. N: Y6 N3 s# n0 a& U' s# Stvb now,tvbnow,bttvb爽口猴頭菇$23TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 p  Z* p$ Z$ _, R
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採用日本猴頭菇,一客份量不少,即灼上碟,口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍,爽口多汁帶陣陣芝麻香。
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( H, @, m" O/ ^+ o5.39.217.77:8898雙椒蝦$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 G. X+ u. ^8 w
       
, m) U( y) T* C2 ^  h6 f7 ?公仔箱論壇蝦身光鮮明亮,看得出新鮮,先烚熟再加花椒辣椒炒香,基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼,蝦肉依然爽口清甜。 公仔箱論壇. F4 _8 j! v3 k% U$ H

: v. |6 f# \3 w, f8 x# K( `5 g) V$ X7 @過橋米線$43tvb now,tvbnow,bttvb3 u; m2 b9 b8 q" V

( e" T2 Q; l0 c, j3 K0 U公仔箱論壇雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜,配濃郁上湯。
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/ }; W6 K$ s- J) g擔擔寬麪$198 n/ N& h, @1 }( w: m  o" y- h5 W
       
) {; ^6 [1 n: }tvb now,tvbnow,bttvb坊間少有的寬麪,遇水易黏稠,處理要非常小心,配四川酸菜、芽菜等,加款$4起。& ]* I2 L, }/ Q
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辣妹仔 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) e( H% y0 n) G
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! Y* D7 |+ Y8 `" K$ k6 e1 H0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d相睇唔到喇~但係睇你d字都夠殺~
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