最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇% j( ?( |& u/ g0 q6 F
# o E2 o; Z9 N0 |$ h) w御膳烤鴨$180- M9 _; W) S ]
7 V' ?, `, j. s8 h公仔箱論壇選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V* |; y. B$ I* }, Z! H
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鹹肉毛豆扣百頁$555.39.217.77:8898' w0 j( C4 y0 k* w6 z5 E5 @
0 f4 ?: a; s9 r p5.39.217.77:8898肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 2 E( a. O* i& @5 W. o
. v% i: ^% C8 f. @" g8 u3 @御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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! O3 v% c2 C/ }2 \+ d7 O* _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十三香濃家雞半隻$68
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5 ~6 Q" w4 G6 P& t" ]公仔箱論壇用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。5.39.217.77:88987 O3 B' z0 x. @ @/ B! M- I! i
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" E+ K4 x4 x1 y L- @
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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