[西式食譜] 鰻肝湯 肝吸ぃ

nt1972

       
8 Z) |+ _* B9 J( @公仔箱論壇
' n& j! J( S- k  z& H材料/ d: a- ]! y# ]  o& F0 w
鰻魚內臟 1副、水 3/4杯、減鹽醬油/清酒各 1湯匙、味醂 1茶匙、三葉芹/日式麪麩各適量煮魚肝水材料：水 1/2杯、清酒 1湯匙5.39.217.77:8898  d; ?/ y5 ?8 Z3 R) O# J

1 k, c- f. L0 |" ^$ b        公仔箱論壇: |0 [7 u$ w( ]/ p
tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 G  b$ M! e2 h1 H1 m9 n3 |! m
做法
  I* O. A9 h  B, _1.將鰻魚內臟剪去綠色膽，剪剩鰻魚肝部份。
8 A, g3 B* ~; t; T7 @' y2 ], p& E8 C1 V) L! n' X0 p
2.將煮魚肝水材料放煲內用大火煮滾，放入鰻魚肝汆水，盛起洗淨。
6 j7 z: h) Z, e" i! p7 b. Y0 B
0 B2 m% I% X/ V: z; Z$ {3.將水、味醂及清酒用中火煮滾，加魚肝煮滾，下醬油拌勻放入碗，加麪麩及三葉芹即成。