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: ^& O; f2 ^9 a( G- _ T) I$ q0 n5.39.217.77:8898材料
7 ]6 ?8 W) l( K K( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片tvb now,tvbnow,bttvb4 w- ~/ s5 n2 k! \) A* ~
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' ~1 {0 [5 u, g/ t' ?/ G7 l& h/ W公仔箱論壇做法! q. u {. G' u
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。) ^8 @& a+ l' Z- j! I. w
9 G) Q# [, v* {8 T+ T% {/ z+ T5 N2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。- @2 D3 c* a/ p8 x M
; i" t0 _4 \; A a. S# n3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
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: p' U/ W1 i7 K4 N$ m( q5.39.217.77:88984.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
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7 ]; d' V* B7 O9 k( e7 e1 q+ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 M9 R, t0 Q* e- T
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2 W! m$ s6 E3 N2 K9 ?* I2 @公仔箱論壇# C7 i( l+ s% V# C8 n7 t; r
6 d, f2 d, u$ Q9 t7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P8 g% R1 y1 v: g* e$ p5.39.217.77:8898貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 8 p+ d/ O m+ E3 ^. i0 n) P! c
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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