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( i7 a. e! o+ Z/ k: e# K; C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. V5 H n9 Q8 s( x: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片5.39.217.77:88987 X6 Y' K/ _7 o( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% Y- @" h$ c& \
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做法5 H( a! L' Y, W6 P8 @+ _
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 }& H% ~: U+ v: \
! Q) C, P: a! F6 E2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。公仔箱論壇* V# H& C# `- {0 z
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3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。5.39.217.77:8898; m0 b7 p8 s4 B& I! {( h# s) D
5 l. |! D' T! Y7 Z公仔箱論壇4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。公仔箱論壇* E% ?+ l" ?* Z1 u7 s" W& T; S
( {7 e/ B+ J, N" Y; {5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。公仔箱論壇6 ] x% `/ _) b. T& m# f) |% B9 b1 v
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/ k( D) s* q* B' g/ s1 S( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x) H" m- j8 O, \+ X) L
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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