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, z, U9 S1 b) a7 utvb now,tvbnow,bttvb材料
- w; o! |# T& \" q鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片公仔箱論壇* |' D) j* V. d) r
0 n) |$ J6 s" f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z+ H0 v2 w$ V% I& G1 ?' m做法公仔箱論壇; h% q3 \ s4 I* S
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
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7 @/ F0 l4 f. R4 j) s) I! c5 g2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。tvb now,tvbnow,bttvb( F; \; V$ T; I" ^& _' ~
1 x6 k ?, _5 M& h5 Z1 \tvb now,tvbnow,bttvb3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 }/ Z r- v& [: Z- I/ J$ I2 P8 k
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4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 C, O/ y J O2 ]' j$ x. n
5 {7 Q& V& L# f1 y- C; I5.39.217.77:88985.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。5 m4 g" s: U+ o6 l6 n' q, _
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& L1 V: o6 c3 P h. }! k5.39.217.77:8898貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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