1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。. d/ k7 S g7 k& X
2 Q) s J/ s9 k b1 c# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
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3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。5.39.217.77:88981 l" `: ]; M' O
2 Z3 l3 u- x* M 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
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+ @+ \9 d( K, k# @4 d5 |" @! E 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
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6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
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7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
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6 L3 d( I6 N5 U5 Q9 u2 q4 d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。公仔箱論壇6 O3 w* S, P; ?& v
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9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb6 e- A/ h5 `- F3 O9 N' \
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10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。 e4 D) J0 }, F$ i, Q9 n. S+ k q
5 i9 i/ A" V' j& H11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。5.39.217.77:88980 ^- M: S1 i, L; E
& K' D6 P9 R* H4 g) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。公仔箱論壇! |2 ]- J; N; u: f( q: n0 @9 c3 a( Y, N
& ?' T& ^2 F; K# S4 Q# |, J( v8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
& b+ A+ j9 `4 Z/ v, s$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- [' W* d- @! P0 n
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。5.39.217.77:8898! ~; {$ z! k# a; S: g9 z
; b, [7 ]5 F# h1 ^5.39.217.77:8898 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
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2 X9 H; G' y( e2 @! H* Y2 t* L[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
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