雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
4 O) O M1 `' T0 P2 J$ o* u做法：公仔箱論壇! c7 ]& U% \6 P3 N. ^% o6 g( l! b1 F
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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: o; M8 Z! ^' [' V ~" X4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。/ ?" [* F3 X" l- I% T! z

! f3 q5 i) I/ ?4 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。7 D! N" t2 I& p2 F9 V' G

6. 模具2面都要先燒熱。5.39.217.77:8898) T. \4 ^6 Q' N: l

9 y( W, ?; J! |6 q* k" T* |7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。