雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇9 @: ]/ J. w, s
做法：$ ~- G; [7 N# H o

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。5.39.217.77:8898# z' l) t& X) ^; C6 e6 z& r

- B5 z6 ]+ q- J' W; z2. 雞蛋和砂糖打勻。& o' k, B; `- l) H6 {
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 q, D% {' y

8 X# t. ^' `7 J6 S) Z2 E4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。5.39.217.77:8898+ M; z! h( e% l- X, h
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。5.39.217.77:88988 R, ^7 |& u9 C% Z# U5 V
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6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。

' J1 j3 k3 L( @. y9 q公仔箱論壇8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。