雞蛋仔

5.39.217.77:8898! K% u; m% ]+ R* c5 y

材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
! r0 P; n7 J5 y: i做法：
% y) J9 n8 D7 t( H- _0 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& A" V. T: D( V8 L g( \, \: ^1 R! v$ V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, G; l# L$ S0 |

1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。

( s$ |# J* r: T公仔箱論壇2. 雞蛋和砂糖打勻。
* A# n, j' [1 L6 `  t
3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。4 F7 \3 k5 U: R" ~5 V* w
公仔箱論壇6 [( S$ k) {7 l; ]/ q, K
4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
- i) T/ p& c% ~" ]: ]
. t( D! ]. T: q+ Y" y, Q7 e5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
$ T. _2 }* o+ ~! _# A5.39.217.77:8898
% {/ N9 J* w2 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 模具2面都要先燒熱。5.39.217.77:8898; c) K; X2 z  k0 A) n1 b
5 {, k$ w1 z# T$ w( S
7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。/ o. ]3 O+ E  H" j6 S4 ]/ R

8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。