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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
2 Z i- S$ E: h) I: C" G9 d公仔箱論壇做法：
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4 O/ \1 @" `7 _ J9 @! r5.39.217.77:88981. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。: P7 G5 Z1 l+ `& }/ d8 {& X& I
1 b! `6 a& m mtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋和砂糖打勻。
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. r; b6 e2 O( S2 H- w# t2 r0 A公仔箱論壇3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。) y+ c& M% [+ ?1 {5 y5 V! w3 |
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。tvb now,tvbnow,bttvb4 D C6 s5 J( l9 ^3 R
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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, z$ n* `) X5 g8 N4 Otvb now,tvbnow,bttvb8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 5.39.217.77:8898% K; S- s* D6 b
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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