在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇! m$ d7 Q: P3 d2 U" O2 |
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厦门有名的海鲜市场——八市
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. l. r7 {9 R8 }3 w$ c0 T8 Stvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 2 z6 p1 [% T$ ?$ t ?) N
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& j. [" Y, W, S% [
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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5 b V) B+ J k9 K1 h v厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 * p/ U* E2 @& F6 V; A
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青椒爆炒鱼扣& _7 X! E8 p: N4 q: A; t6 t
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇) Z, G2 a7 Y5 y% Y7 {4 Q6 } D5 T
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, c- P4 L1 w% \1 i. `) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲
$ s( {4 W# G9 B' ~6 |$ f6 D 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
% Q/ s6 A& ~: W {4 K! F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 h: N7 ?$ Z* U: N; q
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酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb( _; o9 e$ C" M4 F5 |9 n8 o
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 5.39.217.77:8898! i- z. }) b4 C3 a/ d
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香酥鳗鱼苗tvb now,tvbnow,bttvb7 _! j% W: h/ @ R! J
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 5.39.217.77:88981 G+ i j$ M& c, E V0 U
- }( r" A$ H( x7 m! h$ T8 L8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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1 L$ n0 P; n. M# d7 a“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb/ [4 y1 z' `7 j' ?
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
" B- S3 B" J; n公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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; Q! _$ D7 F; k) N酱油水煮野生黄花鱼
! m# g7 d0 q! w$ E6 s9 K 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 3 x+ q2 G; O- r% z N$ N
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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