在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 ( c5 r T% W' y0 g+ k) H
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ) u8 F) g/ u4 S- j( l5 Y p% _, ~/ X
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[' t1 {% D( t8 a& I% Z$ q0 ktvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 R8 `8 k$ `: H* B% [4 l1 s* m
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8 A' J" e" l# o+ O厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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+ [ k8 O* ~' x! ^" r2 q0 A5.39.217.77:8898青椒爆炒鱼扣
8 a& D8 R6 w* t) |4 {- ?公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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" a! Z9 C% N1 M) V公仔箱論壇豉汁炒花甲0 @5 `! j( ]/ _/ ^( d! Y
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" {0 O) ?, \
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb; R9 e: w2 r9 H3 g
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! h+ ]9 O5 E$ L7 F香酥鳗鱼苗
0 o: {5 k% q. t& m4 m6 Q3 k$ c5.39.217.77:8898 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb* e8 d* e7 E% i2 U6 Y0 g9 @& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* E: ?3 |" j5 ]1 l. D- c5 @& {; O
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" E" }! w- ^6 v' \! F) ^! K- \ Htvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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7 p) E7 |5 @0 L9 M* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- ?2 E# ?) F4 Z5 `# j4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
8 L% W9 f' a/ `) X( ]5.39.217.77:8898 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 5.39.217.77:8898. k3 J' n2 E* K
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酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb0 q, ^8 V9 A1 J- W' i5 p8 f
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 9 b6 v$ P/ y" S& K4 }
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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