在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇/ H9 Q1 I5 N ^* h6 {( z
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 公仔箱論壇( n- j/ y6 q: B" t* ?
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 ; \6 r+ u% y8 k" s- C B5 A$ |
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4 P( g! |+ N, T' \8 c公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 1 c% ~( i# O) D2 z
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# y2 M5 \' W/ p& V" ~
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$ m! x, y- v0 B( W% r, N& v公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣9 @) }# D/ w, B" n8 N1 ^/ C2 K
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 e' P. r' c- l$ P1 u6 |- U9 u
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豉汁炒花甲
8 O/ e: o* ^0 G7 ~9 m" M4 v 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvb now,tvbnow,bttvb V4 B" L' Z$ n2 y) K) E; X
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2 E3 I$ r" w$ K9 x7 R5 m! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺
. v @* V; [' b3 m- ?3 | 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 " P$ h: v; C; T3 L* A* b
" g$ o, I4 e3 k0 V, @ X4 c/ t2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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香酥鳗鱼苗
- y; j2 g8 M! X- M1 v0 d 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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# k% p6 v8 c, l$ atvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; q7 u% X0 |
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“小鱿鱼”5.39.217.77:8898) B% P/ L+ S9 \' a! V% B
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* z2 E, i8 ]5 ]
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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7 N9 a' ?% t9 Q8 g6 Q" g, G% Ytvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇( P* p7 x7 A8 S! I+ }
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) h( G5 R& P3 D; {! J
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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