在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 0 b# P" j9 j) c
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.77:88983 Y3 S8 r! l3 {2 N* |9 e `
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 t+ S" C$ H" X8 Q: \$ O. }
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
7 H0 }0 V+ j* M6 J+ C9 v 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 x5 R) f6 M5 n
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$ g5 @/ C3 e$ F1 n5 \豉汁炒花甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: {7 e/ W( @ Z6 C; ]7 z8 z9 U
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 L7 O# [$ n
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2 L, v+ T: v6 q- u5 K$ r5.39.217.77:8898酱油水煮的海螺5.39.217.77:88982 ]8 t% f) L K6 Z
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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( o% b7 a5 U7 `" [- m$ E- \$ |( \! z公仔箱論壇香酥鳗鱼苗" c# F1 w6 s0 U* P: w' ]+ f
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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+ }7 \( A% Y& |: X/ `# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) k$ [3 w3 ^
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- r z3 v: S; j, l" ~4 t* o1 Etvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”
1 s' E l) v0 O8 c: g& {5.39.217.77:8898 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
/ T2 M* ?' Y6 L; Z; X% [5.39.217.77:8898 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 5.39.217.77:8898 Y: S- F& q# L; Q
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9 E | S5 c& v+ R2 q3 z- n$ b1 mtvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼; g M) V6 h' ?: h
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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