在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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1 e9 E! L+ v& i p7 u) z5.39.217.77:8898厦门有名的海鲜市场——八市 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 m& l* ]$ ~- J6 i, l
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.77:88982 O+ G, n( ^! U5 B Z0 O3 y6 E
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb: N+ |! R5 h9 y8 L1 N8 l/ L
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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& G! ?, {* n: L厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
. x9 R7 \ x4 m 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 4 ?1 C- k8 s, ~ E v9 n/ a
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$ e0 |. X* Z( v! D, N" o' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁炒花甲tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ H8 @; c3 P2 a8 h) Y1 l+ v
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! * {/ v9 H2 I g
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酱油水煮的海螺
# U' U& I8 b3 x3 }3 [5.39.217.77:8898 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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% w) B7 q3 z! Q( Y8 j; ^ ?香酥鳗鱼苗
) }; ~6 _1 q% S& s公仔箱論壇 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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% y, m6 t1 F% u$ N+ {公仔箱論壇5.39.217.77:8898! J, R1 l* g$ D5 \$ t
“小鱿鱼”
, ^) S+ B, S4 l* z& _+ C 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
7 H- X' L" N) y; p ?4 ] 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇) A0 e1 u: m& `
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* x8 t4 @6 x# Y0 n E0 stvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼
}, F" T; j0 o3 {; @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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