在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 2 i6 A* u' W7 E9 D1 M
* S d* Y" U+ ]$ p' stvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 5.39.217.77:8898! y F3 X& \8 `* D
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) V7 d1 o1 E2 V% ~5.39.217.77:8898市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.77:8898! {( ?0 X1 l( Z h" [
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8 n6 B9 p9 Q. m1 X鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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, c9 `& E/ j# Q+ {% htvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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B4 k! s8 o& P* k- {; R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣
# J1 m: J0 I1 w0 x0 n. n- l$ ^ 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲5.39.217.77:88984 ] t$ w, c- h3 x$ d; M! [8 L
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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酱油水煮的海螺; D. P4 j- i) a/ m
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇 U9 V. u0 }# _ ]' x4 H
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8 t5 u( i* E9 [: m/ l" d; {8 h香酥鳗鱼苗tvb now,tvbnow,bttvb; y6 d' P, o& Z3 ~% @4 K
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
" ? Y3 p; D+ {6 u- E( o% N- m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# q, R1 X, L" ]
 公仔箱論壇7 U& N- ^" ]) d/ `( M
+ p, D8 I% H e& H! ?' T6 Ntvb now,tvbnow,bttvb位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb) {- h* L9 q9 r6 m
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
! j7 m4 @* t) E* Y9 k N! U# `5.39.217.77:8898 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb. a/ H5 A d" R7 x5 r. [. w( x9 I
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酱油水煮野生黄花鱼5.39.217.77:8898) a/ Q) ]7 c2 I% s# e$ B
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" [9 u {! Q6 B4 p8 [1 k4 G
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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