在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ x+ F7 n+ K F
' V( \, v7 a. ?' e# w) q厦门有名的海鲜市场——八市
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# w, H* a% P5 z( F' k: N! v市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 3 ~- v! s3 F: U0 x a3 L0 Q
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! y8 e9 w ~9 X" R I P鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb' q1 X b- D1 F- o1 R& t
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& o2 E% ^: J, [) V" Z& Dtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 5.39.217.77:8898( k* L q7 r4 F
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青椒爆炒鱼扣
6 R% o2 Z4 {$ ~1 ?) O4 g) Htvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb. G+ |6 h) P0 Y) C3 s+ @$ o
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豉汁炒花甲公仔箱論壇' Z& Z- ~# I' C$ {; X9 X# a5 x
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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: Y4 l, ^% y5 {) ]! K$ O" J) l酱油水煮的海螺
. ?$ ~) _. X( }0 W% F" @, D 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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$ P% L- m; y( V$ H& p; b5.39.217.77:8898香酥鳗鱼苗5.39.217.77:8898; T% V% l+ r' v+ ?- A! x
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 / _: d% l% L2 M" P
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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k6 B) Q- R) ]6 n+ q. e5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”
8 A/ W6 u1 L$ C6 _0 w1 K7 E) i 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
8 g0 a* n) k0 L: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q6 i% W# {4 \
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酱油水煮野生黄花鱼
) X! s, ~/ j7 T7 {: R4 M 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇& P* P' [/ D8 r5 ^% N
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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