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* L5 C; h6 |$ k先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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0 g, `" L7 K3 x! U+ d1 S) A3 Z' v做法：6 Y0 r+ {3 F5 A) y3 X0 w$ E
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；公仔箱論壇" ], h. Q7 i* k, X# p" i3 f: ?
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 K% M9 g9 E" y M& X- O
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；5.39.217.77:88981 t2 h$ x7 g+ p2 Q. d2 y I
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。5.39.217.77:88987 ~9 A+ W9 S! n: C( x
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎5.39.217.77:8898 P/ j0 m: m9 _. z7 | w' ]; f
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9 g- T" z3 [$ D XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再来做田园鸡肉饼（7份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- u$ j6 S- [, Z+ P6 ?+ D R
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
" _4 r {% X' ~5 y3 @* C9 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ T+ N1 q# ?. v! f. x
调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：
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' F7 B. d: V% X; ]4 Y, J! b1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；公仔箱論壇- b1 N5 N# e" @, q: y, E, \+ w4 W
1 v: p/ F( Y) Q/ M% j) r2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
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6 Q5 H' D: N$ X. i公仔箱論壇3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；公仔箱論壇' p# v: E0 f O" j+ N2 Q
4 O8 z* x) b7 ]) Q3 M5、沾裹上面包屑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# G( @4 [. @0 \1 c* S+ T
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ A/ a' Q Q, [. v0 [
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贴士：5.39.217.77:8898% _* C0 ]6 X; i+ g) y. u! e
, n/ G+ [# o, h4 Z/ c1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；" F/ q: M, N3 K5 S* C/ J" R
' d! i! {9 h9 { G2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦公仔箱論壇& H+ @, U, [7 p0 |/ E# e
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8 P3 h/ P2 n( `) z5 a非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！( K8 s, G) M- C/ U- I+ x# [* p
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。公仔箱論壇. z$ I c t3 {
+ v N) n M% r+ w# G3 e5.39.217.77:8898活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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