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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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( Y) q7 X) M( o& U, N/ o, a# K; |& h3 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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; \, ~( k) A1 t7 H5.39.217.77:88981、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。5.39.217.77:8898 f& O. D# r( x6 d3 Q9 H
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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; p, B, ]4 q, v: v! ?/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；5.39.217.77:8898# v5 V' b) z2 E& p
, v7 e" ^9 ]8 _* Y6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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! V& J' V6 n5 ~8 e8 c: ]0 R) X; _再来做田园鸡肉饼（7份）tvb now,tvbnow,bttvb7 X* O0 x/ q9 a: u6 U9 P
" c9 \* b9 |; ^$ \4 v( X原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； . Y: z0 w: _" j4 C% n# V
+ s7 U$ p+ w& f2 q' s7 `; {; A5.39.217.77:8898调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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2 N$ \, b2 T5 K# C: Q; V, c做法：
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( {$ \6 z; X T$ j) q3 g. k/ f0 A' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；公仔箱論壇( d; B9 i& B9 z Y: \ A
% M8 c' d4 l) j7 h3、拌匀；( _/ b; m6 z& L6 ]5 m
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；5.39.217.77:8898( `6 G6 o4 M" A/ p: m5 k8 @+ k
8 B6 M/ F: i' x0 L: l( _tvb now,tvbnow,bttvb5、沾裹上面包屑；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W J. b! E3 f; j
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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3 S8 n; [# V( C. K. X9 Q6 r5.39.217.77:88982、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦( F; f0 W2 N h: ]
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) S q+ E9 |$ H4 g非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！' ?$ S; S/ S+ u1 q$ ?
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。: i0 I5 p* x5 L
0 E) j1 ~2 K9 P, P& y: `活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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