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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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# a9 ?: B1 [9 g8 z1 ]胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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. B; A1 Y! T# P$ v& etvb now,tvbnow,bttvb2、胡萝卜10克去皮擦碎；公仔箱論壇5 @! T1 z4 d, ^) L2 c& M
1 V: i i" ]8 e- k, D5.39.217.77:88983、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；6 k$ J$ u/ a0 g+ `) P
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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]9 g+ F' M% S* o, w3 P5.39.217.77:88986、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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7 B; O8 }$ h3 U3 p特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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4 ]: q: Z5 Q9 E5 `tvb now,tvbnow,bttvb再来做田园鸡肉饼（7份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 `6 B. b& E }, r6 _/ R
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； 5.39.217.77:8898/ h3 C3 Q' a5 ]+ r7 y7 U
v8 H D8 V0 X4 B5 K3 _tvb now,tvbnow,bttvb调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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2 x( d5 y) s5 x, o$ e7 }! C* p" ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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, A/ ?9 d2 `/ o3 w" j3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. N2 H: U" p* C7 W
9 [. X. k7 T. i; `" \3、拌匀；
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5 T F2 t* W% G9 D+ v- g$ L. o: H6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；
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- D( b4 D% y1 y0 ]" x6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。' B6 |1 i2 `' o( o" X7 J
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贴士：
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- M" D. c( B4 ?& l1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& P: ?& W( O5 Y. N6 u
( U7 L9 r/ q, I; F; d& ]5.39.217.77:88982、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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8 n! U/ W* {1 j- c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦公仔箱論壇; H7 y' F. ~2 {9 Z {1 j
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; g' a8 V) r$ ]8 N! v公仔箱論壇非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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9 d' _4 _8 G. l) C- R8 I) i) j活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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