怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" R5 J4 b( ^8 F8 v
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均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；* t: S+ o9 G2 P0 N3 }* n
( }- N" }; p# B7 Z [ l5.39.217.77:8898 - 促進身體生長及發展；tvb now,tvbnow,bttvb- \1 _$ F, X6 g k( ~' u ?1 \
( e+ a. W) l6 b% F* v8 @) qtvb now,tvbnow,bttvb - 促進正常身體機能；及tvb now,tvbnow,bttvb# t: a. j' c$ N9 j
/ w2 U5 ~, H9 u6 ]! O! d4 | - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：/ z, L: y1 k5 p. L8 T v
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- 碳水化合物
- 蛋白質; J/ y8 p6 E0 s& @8 g) A
- 脂肪5.39.217.77:88983 V% P. c- I& M+ J
- 維他命
* e7 e% \% H* y6 L - 礦物質6 o7 W' E8 w" S! E8 o% h, p
- 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？2 }% D! D h8 h" V( {1 P
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
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碳水化合物
/ g9 J9 [- g1 f5.39.217.77:8898碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
9 P' M7 E4 y) |( y9 stvb now,tvbnow,bttvb註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
8 U1 ~& J% x) }/ u! Z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K" ?0 u/ x, x6 t公仔箱論壇蛋白質公仔箱論壇9 K/ I r5 z9 }% D* e! E
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。) o: e- \& }+ q; G9 i
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脂肪
. C/ F, q; I: y脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 公仔箱論壇- U e; T! {1 I% b
! r- L: f8 ?5 b+ v0 |) A/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命公仔箱論壇1 l) o+ ]$ ?" S/ Q) @
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
! N" r6 p7 J' v公仔箱論壇礦物質
: o' K5 u' O: X. S7 g, u, C& t0 L礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。公仔箱論壇8 x; ?% h& |) a4 f# F2 v. d4 Q
# T2 N" O: c# m4 l6 S) m1 {公仔箱論壇水份
2 V- E% ?: t% u/ H( {7 l h, i" W水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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' C+ D( |3 Q8 ^4 t公仔箱論壇雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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