素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
8 {# D g6 p( `& N8 q3 x- l 制作时间：40分钟
1 ?3 ?- ~; B7 b5 h, T! O5.39.217.77:8898 主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb+ K& L ?: Y* U
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g% s; Y9 Z. Q, S7 P2 {2 V7 q
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.77:8898) u) {# N' z. z ?- b: q$ \- s& Z+ [! K. U
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
6 n1 j- X4 |6 ] t7 g& ]; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.77:8898; f. x; R: S0 U: R3 S# g6 F; `* a
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
* Z- A3 V8 K. ?+ O d! r 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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