[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟; `6 s" P& S6 ^$ `: C0 f/ }
　　制作时间：40分钟
  n* _/ v& j9 {" o/ D& R公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb9 v8 s+ C* D- d  ?
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
6 ~+ c( l9 h. M, X% M! w9 ^公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 H, `) @0 a5 y$ p* u
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb  k8 x+ n" O- A7 w) K5 ]$ K
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。" j4 J: w7 ~4 h8 \4 \5 ?* u
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇0 h4 l2 j$ ]* V  D& b- [
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。