素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟公仔箱論壇5 H" P6 T3 y4 G/ M& ~6 k4 u
制作时间：40分钟5.39.217.77:8898# h! e6 N1 J/ Z( R+ `- O
主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb" c, i7 w* P, p& P0 A1 Y
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇) t. {3 i1 r! s+ }1 n
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
* u/ v3 e+ Q" g+ _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
$ h/ X7 Y$ V. S" f5 O4 a; F 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
. w) m5 W2 E7 n+ l) I% t6 W$ o 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
$ R8 z; h9 ^; R+ A% m+ O& wtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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