[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! M% K( R9 _) V
　　制作时间：40分钟
: |+ B: K) |# c: l公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g1 A8 b. @' p8 |
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb' v! m& H( o- A$ \5 J0 E
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 J0 S( w' |* q9 j: O　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
4 A' A1 Z) V5 J3 z' r5 M　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
0 e; m* Y  P$ I" s9 m　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇' V# v& t/ f) @3 Z! G. J
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。