素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
( ~! Y1 ^2 [# {6 F- U' ^ 制作时间：40分钟5.39.217.77:8898, o& D- I6 ?7 \0 ^# n
主料：法国鹅肝20g
( |! o: d$ o( N+ ]% H0 T3 t 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g$ V9 }3 z( j0 K8 w* w/ W
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
, m0 M% ], J2 R6 D1 c% h* Z0 r% W6 v# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.77:88981 j' O5 t/ ^; |) {& g: ^. u
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇8 b1 l. `; @" c" a! Y; P
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb, W$ Q/ W, Y* |. N% r; i
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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