[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
; Q/ t4 p8 r& M% j7 P6 }' i　　制作时间：40分钟
/ X! f1 H4 j* I& V$ J& Z9 n5.39.217.77:8898　　主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# Y* a+ r7 }) B
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g5.39.217.77:8898& ?/ S9 K" `+ F
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
: O% r/ R% _! m8 o3 p1 o7 P　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
" P* N* n! Z; t5.39.217.77:8898　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
7 q- c1 K( g- F: M* L% q* w　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
# e5 k. l$ M, Y( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。