[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟5.39.217.77:8898' T; d# h8 ~& B1 G- k* c
　　制作时间：40分钟' G: w! Q" i' r
　　主料：法国鹅肝20g
2 ?  X- s1 ]- J2 D" ]　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
. \3 P) P5 m3 R# e, O0 }5.39.217.77:8898　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ W1 b& b$ E( j
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
& A7 S0 H5 C, M5 r3 o5.39.217.77:8898　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.77:8898- O$ r# ]3 I1 D9 q* S
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
# s4 X& K9 w/ L公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。