素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _9 U" B$ R. Q" {/ S P! | S
制作时间：40分钟
& O9 s; J' ]- [2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20g5.39.217.77:8898) T9 c$ [. F% n' R
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
3 B( h5 e% o3 d; G; ]- _+ c 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
8 p) E$ P3 [& j y" ]) S 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.77:88983 ?7 i: L) h- T; [9 D: ^3 q
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M! k. w0 n8 J& F1 r+ `/ F q
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。% {3 T7 @8 [) w0 _) u8 f% } A( t
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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