鲜虾珍菌汤
. y! A# s6 U: J+ F9 F5 P1 u5.39.217.77:8898 准备时间：15小时
5 B( k* R' O; d, y' P5 F5.39.217.77:8898 制作时间：4分钟: C- t8 F% ~% n7 p% z3 a
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
8 k; D7 z7 N0 i- H$ H0 a) gtvb now,tvbnow,bttvb 配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb: y% t) D) x3 I6 Q: d9 E
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；" Q$ z; ]8 ^. R/ {1 C! T4 w% ?, S% p
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；1 ]* c/ u1 K; ]# S$ k/ |
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
* R0 o' A) J- d9 E( F5 ~& o A6 x. M公仔箱論壇 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
* ^9 i% E# u9 i 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
| 