鲜虾珍菌汤
% g7 f" X+ q* ~4 W1 N5 w: p! H公仔箱論壇 准备时间：15小时- Q; _ L% d5 H/ w
制作时间：4分钟9 Z9 ~0 d' m- q9 p4 O9 n
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb' q, t" A5 |' B, @+ |8 l
配料：广东胜瓜40g
8 c* _/ i& T2 O, F4 h公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；5.39.217.77:8898! S# ]5 R* g2 \9 a6 I5 o0 ?
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；公仔箱論壇% @1 O1 o! `0 [
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。公仔箱論壇( b3 u& O9 n2 W7 Y5 x- M! T
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
# ?6 j# m+ X2 Z7 a( D' Z' ?$ ^公仔箱論壇 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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