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, ^/ {, Q$ V Z2 D' E1 h; ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb4 D y, h! w/ l, w/ s. _) z' A" \
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料
( F4 q+ ^) s. m( etvb now,tvbnow,bttvb蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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7 t% H8 i1 C$ c: ~# P ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 `5 i8 j0 X! E# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇1 E. ^; F/ K8 @5 {8 }9 r
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。" L" l5 w2 Y/ }: z+ z; m
) i# ^2 l5 {" @. g* \! d3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。) Q% L' R6 i, `% z" V
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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