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材料
) `' M1 {% `% H) }% V, Z, o( x" J6 |公仔箱論壇油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦5.39.217.77:8898. T1 ?7 x7 b+ @
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湯底材料0 S, {1 R$ P( x
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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+ J. B: _7 c- vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& [+ j' I |
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇, u1 h' ~: V+ s, t& X" L
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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- y; g5 g: K7 K' `7 S1 x' C5.39.217.77:88983.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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/ Y% k3 v2 A% E! r. g4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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4 J4 I i5 j5 N8 e- ytvb now,tvbnow,bttvb豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ B5 n7 `( p: A2 u8 z
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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