 & t1 e: @7 s% I& r9 ~9 x
7 |7 {. I. Q6 _* x! M; x
材料
B4 a/ P$ i2 H% k: a$ [tvb now,tvbnow,bttvb油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
+ w% w* p" S) Y1 G" Y
2 r8 W* I8 [& q湯底材料
: j# e6 ]0 S0 S4 a( \* l6 a8 H5.39.217.77:8898蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量公仔箱論壇/ w& M6 K) g5 z: }
; @) z; V2 M6 ]1 G$ u2 f' u T5 _% j+ B2 ]7 Q0 A: ~
做法
6 [2 n) ]5 u% l1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
7 O0 O0 ?# k* R" c5 z, U公仔箱論壇3 V& }0 i# r, L0 a6 D, c
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
% z# d4 f6 D _3 [% _; s; O+ E公仔箱論壇
7 x8 T+ D! G% _' Y2 u8 ?7 e9 O P3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
5 A5 T# g; L- l5.39.217.77:8898
7 ^; g4 q3 R# s6 d8 \4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* D# |+ g- P* @' q, P
R9 G+ X+ ^- E$ K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 z: ^9 n2 @8 m
4 O# J( j; v# D8 N6 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. g2 e, w0 {8 m& Q. {2 L& i- l
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
; n/ W2 B/ Q( Z' V5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-7-3 06:48 AM
| 