+ n5 L& U: u& I, k r8 n4 w- Y$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V5 `8 }/ @6 Y4 N# z2 R$ Wtvb now,tvbnow,bttvb葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
+ [$ P$ Y* e+ v( }: k4 P6 {- ?" p7 }
6 N- _" K, q& ]- i+ G1 Ptvb now,tvbnow,bttvb ' C! U- i8 k; e& E4 Z* x
! G0 m& h6 c9 g5 o2 }( r. p# E! |
葡式蛋挞的由来
+ e! E4 H+ u9 N; o! q: p公仔箱論壇
# t1 [6 L6 U+ W0 Q; }* l$ wtvb now,tvbnow,bttvb最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
/ j2 ^7 H& W( w/ D. p公仔箱論壇) y. o7 s2 G) s! W- k- h$ \
 5 v; d( _# z) g& q/ w% a' Y
# \5 L o( i4 f. G5 j, U9 u
葡式蛋挞的扬名9 A8 |3 S; } M7 o% u4 M
/ |. `1 B/ g. J7 v* f$ ~葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。 正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。 |
發表於 2010-7-3 12:44 AM
| 