银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇4 A" J6 E2 ~2 B5 ]" _( L) I- Z
制作时间：4分钟) w6 U! F7 ]5 j4 L4 k: {6 e" N7 ?
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
# X0 N9 D* ~; S0 l& U J! ]2 mtvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. h X; Q- a1 T' V! z
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇9 R- J( v. ]6 ?) @ ^' c2 o
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇, K: ~/ g. p- D& `
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 \2 ?4 L1 _4 u w) r
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
1 m7 b' m3 I @! b; E/ b 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
! h. S) d7 b& a: F' ^' U- ] 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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