银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.77:88981 @, N2 G0 L G/ u) M: n5 m7 `
制作时间：4分钟
7 _' b2 J0 I7 P* h+ s3 n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77:8898' x( f( a G" m3 ]8 x7 s) M. L
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
1 W, k: c: H: f: p/ R 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 @8 q( i+ H/ @1 D% J
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；" A5 {7 e0 F" l ?7 R9 _
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.77:8898, T- H5 o9 ?* X% n& Q' c
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
1 t f v. v; a* \ 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇$ u) q; x" M$ p+ L9 L4 a1 y
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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