银映凤凰汤 准备时间：4小时
9 t9 o+ h& x7 A0 I6 W* m) w- d% o6 d 制作时间：4分钟
( b0 ~ k" e Q& atvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ @8 Y3 ]4 i h8 b
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb' z0 B" X& q% n+ P7 T+ n' k9 W* r
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
( z; U; i* b0 q- [' M, [tvb now,tvbnow,bttvb 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
2 S* w. K' v }& b; @& r 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；0 ]1 g7 i" K, i# v
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5 v2 |5 W: ~- v- ^$ V4 ^# g1 s
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.77:88987 u8 v5 j+ @% {% q
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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