银映凤凰汤 准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# t! a, e: B* M- S8 Z# C7 T4 _
制作时间：4分钟5.39.217.77:8898% i4 y' i) j3 C8 v
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
* T4 ]( R& M* @" W+ M公仔箱論壇 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ V- ]7 m2 O. f. Q
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.77:8898: S; Z' W! q6 h5 L- [6 _4 j
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇; U9 A* |8 ^, k/ @# m& u
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
6 p# l4 @6 e" K0 M# B- ]# E! n% h5.39.217.77:8898 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
6 C7 z# l4 E+ R/ R 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
3 k+ ]% P' ]7 C4 A! U" ? 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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