银映凤凰汤 准备时间：4小时公仔箱論壇0 B/ W( Q3 a% S% I' s: l0 T4 h! h
制作时间：4分钟
2 a- T6 G& A) Z9 P7 V2 E公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
8 Y, g; c. P1 i Z$ X# s+ w$ Atvb now,tvbnow,bttvb 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
, [0 z P0 N9 |6 U 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；- s0 W9 Z# S6 S. g2 _$ c
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
6 ~) Z+ G' W1 @3 p5.39.217.77:8898 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
7 j$ K/ p9 f: x, T 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇; u U% o1 B! w5 M4 e2 s; h( r6 N
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 S" F& f6 e+ J6 L! m
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 