银映凤凰汤 准备时间：4小时. U+ I, Z9 _8 A4 N7 j+ T3 o
制作时间：4分钟
$ L3 e' A3 X( ^) _ Z6 l 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
" P1 \ P8 }' G0 s9 r& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
6 ~" p' ^; ^3 s1 X( L 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；3 E6 y/ h6 S& N7 H; d0 A$ N
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
) r6 H$ k, W$ }/ G% @* E3 M5 m 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
/ I( L& F. U/ `9 V& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5.39.217.77:8898$ I9 F+ b) ?" ]. u, j. m) U* ~
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ M7 o) t, {+ I% ^; g
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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