[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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材料公仔箱論壇6 N( m, h! g& i& Q& a% F  O0 G+ a% |, D
美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙
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做法
  a8 ]0 _; Y! U7 Y% k, i' a. G1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。5.39.217.77:88985 t3 Q5 c& h& f& \+ Q0 c

& K. r9 T3 [  a' @2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。8 Z# V( g8 W& e9 W
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煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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