[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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材料
$ j/ O1 \' P: N0 H; P$ k( l- n美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙
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% [* w  ?: ]  y公仔箱論壇做法
, ^; H2 P6 e' y) o公仔箱論壇1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。9 p& F6 N! d! I! q3 Z
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。; |4 S" k/ J- v3 D4 \% _
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煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。 公仔箱論壇+ Y0 A- j$ s2 y# J0 r