[西式食譜] 泰式青咖喱青口

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% A& G% \$ @0 J, U3 ?4 T" A5 B4 i材料  
; `7 y# x- S+ S' U/ c5.39.217.77:8898新西蘭青口 300克、乾葱 3粒（切片）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、青咖喱汁 60毫升、忌廉 30毫升、金不換葉/芫荽碎/去籽辣椒各適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙、橄欖油適量3 l8 E, d. M4 ~

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( @. f5 g2 W" b. v5.39.217.77:8898做法
4 u) T# l6 X  q. Xtvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜片略炒，再下辣椒及乾葱炒香，加青口、青咖喱汁及忌廉炒勻，加蓋焗 3分鐘。
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# y* R! I% U3 a+ i8 g8 j# K4 Q5.39.217.77:88982.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎、金不換葉和牛油拌勻至牛油溶化後即成。5 t0 D4 w5 @8 y

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揀新西蘭青口時可輕按殼身，如青口有輕微收縮即代表新鮮。
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