[西式食譜] 法式炒青口

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# [8 K" x9 F2 V  G/ ]. ytvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇* V! p# S) X: Y+ I" g. E" @
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙公仔箱論壇6 H# U% N& N7 N. O" b# \

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做法- X1 G% r3 ]$ d. I9 R; f9 C
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。公仔箱論壇5 [" Q* j4 N' U, A  q/ L  W

" h6 x. m" x4 w0 t1 i5 `( A5.39.217.77:88982.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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