[西式食譜] 法式炒青口

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材料
7 V! t6 ]* r1 O/ k% J0 S- H, ]+ R. m3 C法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙公仔箱論壇; a" U( j$ Q2 b$ B

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. g1 n" j6 w" F, }, V公仔箱論壇做法
* o  z0 a4 f2 H% ]1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。
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- x# V% z8 W: H, n5.39.217.77:88982.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。 5 c9 s& G0 T( I# o

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揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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