[西式食譜] 法式炒青口

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材料) ^4 k$ `& N; p3 k! U$ y
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。/ N! \5 R, g& A* f# t

" i/ G" j# [7 K# Z' S& T! x- n2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @( z* r8 ]% {$ n- I% ~
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揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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