[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
6 A7 b9 `2 {6 V7 p3 Y          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，" y' [+ y  P' f3 u5 P
然后放油煎，鱼也不会粘锅。, ~# P7 t" x0 c& i- I: A% _. A5 k

! z1 F# x$ I! G7 a+ K: E冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 k9 ^6 d  g" K
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。