[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
8 Z2 Q8 ~1 l9 A  x% L+ e- @          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，" v" }: c1 g2 o7 `- n
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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6 m8 K0 X: \+ O% i6 w, i6 y  n冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇- J# @% u, O1 l- {4 X1 R
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。