[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
, {! @6 x( G# [7 A" k公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
0 `" `0 l) |9 }5.39.217.77:8898然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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6 g; Y: \! `$ |4 ?冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb( {' |# @3 X9 E" ]' s7 M
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。