[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
, z* r; v; J$ x5.39.217.77:8898          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，3 u+ n# X2 b) Z3 b. \
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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2 \3 z3 b5 d: Q( r; h, ?公仔箱論壇冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇1 U. f5 o; O! a* k4 r3 a6 N
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。