[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：! L; b9 H( _8 y
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，5.39.217.77:8898; z! Y/ }8 x/ y& Z/ Q2 f9 W* v
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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+ Z  e! K( F& u$ k0 ^# Q5.39.217.77:8898冻鱼汤保鲜法：
. M% L+ Z% B7 u) ~          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。