[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：5.39.217.77:8898- L! K7 R+ |( |: ?; }
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，: s- L, u6 C  q/ H8 d9 p
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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* Q, \; I2 r: W冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇# T: M- [) o" l
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。