[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：tvb now,tvbnow,bttvb1 z& o; B4 F2 L/ ~
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，5.39.217.77:88982 J4 e, P* z' d( w" T2 S# K
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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/ v5 M* x4 ^. `3 P. [冻鱼汤保鲜法：
) ?: l) y  e7 O2 I. u  p公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。