[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
; b. t* N; f# m  e: E! q公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
6 F  {) F/ c- \/ U* G5.39.217.77:8898然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ B# l  ]* t7 E+ I) b
; M6 V/ d/ L# q) o: h
冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇1 ?$ I9 J& {: a4 Z  E# n  K! J
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。