[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：5.39.217.77:8898( w3 f& R& l6 Y
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
$ Y2 J: N9 f3 N5 O$ \+ h7 k$ _0 O; X5.39.217.77:8898然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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7 z5 h6 ?/ q: e  l7 D冻鱼汤保鲜法：
- d' ~$ U3 H9 G0 V/ L公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。