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材料
: J8 d) M0 H! C6 p( R L黃豆 300克、水/糖各適量5.39.217.77:8898! g) ?, H+ X, c) U4 s& d; p
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做法
& V) m1 d w; B4 @+ w1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。9 m0 V8 W) J* a, `# c# `5 g
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。5.39.217.77:88981 n3 F0 \& {% Z2 V2 y8 ]: |9 R% W
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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