[中式食譜] 自製豆漿

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材料公仔箱論壇; ?6 G7 E8 p( m& j4 I+ M
黃豆 300克、水/糖各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 T& e. E/ j8 M6 S, L4 Q4 o9 ^
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。5.39.217.77:88981 }% G5 L9 A1 \; M4 E& q
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。公仔箱論壇" e% J# W8 ], M
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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hippy_123

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