[中式食譜] 自製豆漿

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材料/ j6 Z, D$ a$ k0 X, r3 J
黃豆 300克、水/糖各適量
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* v, j3 X9 U" m3 y9 X' Stvb now,tvbnow,bttvb做法
) _: |" b, X* q5 f% g公仔箱論壇1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。公仔箱論壇4 F9 j6 T9 Z2 T9 c/ A& [

1 a$ X6 @& _+ _- E% L" Z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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$ ~: A% `8 j- K' Y1 ]& `& g3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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