[中式食譜] 自製豆漿

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) Q# E- ?/ B4 C+ G/ @材料公仔箱論壇# @) S/ E9 r) b7 u9 ^" e% W9 V$ G
黃豆 300克、水/糖各適量
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做法   H% X) V# \7 U. O( @
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。. _" x+ l. s3 B1 u
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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+ x' g" q2 f" x) f/ i6 b5.39.217.77:88983.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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貼士
8 K0 p- Q' |, ~6 k# u7 Y公仔箱論壇煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。. ?7 |" N2 K' c( z% Z. i' M

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