3 x7 x3 y$ o- d8 Q2 H) t- ~
6 O: ?* O" r5 E& _# Y材料5.39.217.77:88989 P1 [! q7 l. I$ A3 s4 }! g* [! d
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
$ u1 W/ y; J! {
& c' t; S; |% `" |5.39.217.77:8898 [/ ~* O3 @' U
做法
5 X2 b. F- q( B0 itvb now,tvbnow,bttvb1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 t1 M( K1 ]7 j$ U7 m& [3 W0 a8 L
* S6 w$ G# y4 H( t, X d' J2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- B2 l; u5 V: l5 ^1 E) s
tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 ]. M" B9 O# K
3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
1 M6 h$ {& {$ g$ Q9 S b Y x5.39.217.77:88987 ~9 A2 t% @8 X( _
' n" [$ d$ I+ a5 {公仔箱論壇$ v6 p- E1 s7 }" S
; t z( n5 J! }! D; j# d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- D8 x0 e( R% |4 l
 . u' [' j4 e i) V
tvb now,tvbnow,bttvb- \: v2 S! y0 _* H U0 j# b. y
 tvb now,tvbnow,bttvb. x( c) ^2 V% E, m/ d
5.39.217.77:88984 _& e! r+ I) H
+ U! K8 O- m/ `! x8 P: G# s
% W- t8 m2 ]( ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& M) o; t ~1 _4 q4 l, `6 v4 {
$ a) x5 ?' O# V
貼士
0 ?0 a) J) ?" i; c+ V麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。tvb now,tvbnow,bttvb( D8 R: s4 n0 O" B8 U
|
發表於 2010-7-1 06:47 AM
| 