熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。5.39.217.77:8898! y5 [1 a) S: v/ r7 o
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, K1 Z6 U! p3 H
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
0 v( g% u: b/ W! i' @) t) O/ _5.39.217.77:8898 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。5.39.217.77:8898: w. K, D! T, a0 F# ~
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
' {5 d6 s. Y6 m( e: ^ 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。- C( R. g+ w3 Z4 I8 n0 |9 S4 ?
功效：增进食欲，预防营养不良。
. l4 w1 v$ K9 O q) F9 A8 v5.39.217.77:8898 提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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