熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
/ Z1 r+ I- X) {$ k" \公仔箱論壇 制作方法：
2 e/ S- j3 D; t: o& c% [5.39.217.77:8898 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
9 s+ ~9 B0 ^% J1 o/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
, B- {1 U4 n' A) H) w4 ?% ?公仔箱論壇 3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
, H7 z: A5 K1 w/ {. |1 w& R公仔箱論壇 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。tvb now,tvbnow,bttvb; s' K$ s' x S8 r; [4 @% A
功效：增进食欲，预防营养不良。; I x0 Y8 K$ y% ^- y$ V5 v0 e3 J- ~
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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