[中式食譜] 熘鱼片

咖啡愛奶茶

熘鱼片 　　原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。公仔箱論壇+ y3 [) J& R4 @& }
　　制作方法：
0 F9 ?/ }: Y% T5.39.217.77:8898　　1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。　　
+ W2 U% F( Q: e2 H0 z5 z公仔箱論壇　　2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。公仔箱論壇( p# s, S0 {6 ^0 E% V7 Y
　　3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
( _5 q$ C  J5 h0 C" ~6 r　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。公仔箱論壇( `* E; L  \- n8 U2 h" \
　　功效：增进食欲，预防营养不良。
4 r; ~- p3 Z) i; T0 X　　提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜