熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。0 Q3 E' \$ m5 W1 y, G- c, n! R
制作方法：+ u$ f+ ?2 }1 w' q) W" f
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
! P. L9 x+ V* H% p* w' I5.39.217.77:8898 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 p5 z0 c! l
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
1 y% Y) p1 \# ]公仔箱論壇 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
# @% D0 ^) o: j) z/ y$ e4 [ 功效：增进食欲，预防营养不良。7 V& Z) l' C9 {9 H: H1 F* u7 n
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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