三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇3 E0 [6 z" u& O# Y+ R- M3 E s
制作方法：
: c) s' U( k& [6 Z) U$ N1 r公仔箱論壇 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
2 e+ r6 w M2 V3 |. S" }7 ]$ v6 W 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 % H5 R7 e h7 w
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
/ A9 L5 g+ p5 E* ^/ d4 N# i 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。tvb now,tvbnow,bttvb& r7 J* z! S) g9 } p
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
. c9 k6 k. b7 f( g* L0 y& N" t5 atvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇/ O' _. c0 g$ U- k$ L d0 L
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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