三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
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1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
2 k: V7 o2 z N% Z: r5.39.217.77:8898 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
% c; i4 ^( J+ c0 f公仔箱論壇 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
% W/ b3 ?9 J6 N( ?5 x# o公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
( E% c/ ]2 J# W( G; M" f 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
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功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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