[中式食譜] 三色鱼丸

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三色鱼丸 　　原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
  I4 G$ y: C+ I& F: V% Y　　制作方法：
% [5 ?2 i) T, B" K9 t8 }  e8 S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇2 L. @9 C9 d& q4 ~
　　2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。　　tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 [! ?  s1 t; @& T' [
　　3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。公仔箱論壇7 m! o2 E% @( k) d6 ]" U' x# j
　　4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
9 {3 H& Z; z: l% |, {' c* s! x. o5.39.217.77:8898　　5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。* r/ r4 P0 h. @5 e9 F
　　营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
8 G0 s. l  L9 y  v- ]& _' _5.39.217.77:8898　　功效：增进食欲，预防营养不良