三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。5.39.217.77:88986 F$ z2 I1 }1 K( T" {. \
制作方法：
) ~0 A0 L' F) G, J& W% k8 _5.39.217.77:8898 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，7 x) q% q% q F% ^
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
6 C; U! _* Y7 B. s9 C% S5.39.217.77:8898 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。$ C' w" v, o6 ~- E0 k3 M' R% z- f
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。: e) g" v6 ~ K& N0 z
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。公仔箱論壇2 M( p% b1 q2 |5 {
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇/ z# O/ G Z' n2 |
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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