三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
+ q+ }; z5 h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：公仔箱論壇6 O6 R( }2 x3 p9 f, @/ B' a M& i
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇* z4 h! ]+ y3 c
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 5.39.217.77:8898! E7 f# c* g' u& M
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。公仔箱論壇( j6 l% \& i/ R* |: a8 E1 ^
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
" v- m% D L6 S 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
- f* O+ f; j3 Q# d& q! x2 j5.39.217.77:8898 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
2 x$ U( D: f6 u7 j& [ 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 