三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
. ^4 X Y/ D: B- w3 M 制作方法：5.39.217.77:88984 Y$ w: Y% l3 S* n; C
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
% e8 w/ R6 S$ n) B& v) v 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 5.39.217.77:8898! Z" C7 y9 ^/ M; l* w
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
& Y, `1 h& B5 Y% [ A3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。公仔箱論壇" T5 i$ e8 h7 b& @2 m& J
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。公仔箱論壇3 o% h; ?4 E, Q+ A1 o
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
' t3 I* R8 f0 ] N. v0 ] 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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