三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。5.39.217.77:8898% @- P* M) T: w" L+ a
制作方法：
0 r$ C- i& \2 t+ T/ `* r5.39.217.77:8898 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，公仔箱論壇! d P9 m/ p& Y/ x) a' j
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
) h7 x b* |9 `4 |! u8 y 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
; _, o! T1 o+ M0 u5.39.217.77:8898 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
% ^( m. ~# ?0 y) M公仔箱論壇 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
8 M D$ i8 P* b 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。5.39.217.77:88985 f2 ?8 H+ t5 ]1 E* A% }
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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