三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。: _, M% N% B* b( J0 o; N
制作方法：5.39.217.77:88987 q$ E, m4 R! }* i8 l, w
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，5.39.217.77:8898 Z1 B3 O1 Z. V7 ^- ~
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 公仔箱論壇6 p6 {' N- U& t: Q- M
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。公仔箱論壇% P7 |! P3 c* h& _6 Q
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
$ F# B) f8 @. _* @$ m; s' U 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
+ ]) `( i! Q2 q9 P" qtvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
7 W; i* E$ X% G: @% W. z: z 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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