三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
: x( \% D- y& z! h; k 制作方法：
0 s Y2 h- M# f5.39.217.77:8898 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb# x" S: C* y2 Y1 z N: r
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
5 i2 D5 ^6 n9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
/ `: R4 D6 J9 t/ E1 Z, k) y公仔箱論壇 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5.39.217.77:88985 P* C/ V, z% Y
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
1 E) ]1 {* \5 dtvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
2 w. `$ W! X7 r4 O% utvb now,tvbnow,bttvb 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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