[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
. _7 {& O/ s" e3 l! J. r5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊  600公克
% h9 J; V* n2 x1 w公仔箱論壇白蘿蔔  300公克
" e3 ]: @& y# y- h% ?0 H: U紅蘿蔔  300公克
0 I" N; m9 ?' z  s# J1 `; N# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克
% K; h3 B7 s: Z' @* V5.39.217.77:8898蒜頭  5瓣
5 |! g) o1 p: N& n8 P( F5.39.217.77:8898牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77:88980 X! f+ o: b  O  I( `
砂鍋  1個 5.39.217.77:88988 h( S+ V4 u, L& B' P) U
【調味料】
& [: a: w1 s/ Y* E5.39.217.77:8898A.柱侯醬  2大匙
2 ?! S4 |1 p7 z' e, i! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
$ e# v& j9 E9 v; B0 w# P: D5 a# B5.39.217.77:8898B.蠔油  1小匙 5.39.217.77:8898  e3 U$ X! A" x& V$ b
　醬油  1小匙
; ^+ w( u! g. G( x' d5.39.217.77:8898　糖  1小匙
, W/ `4 a* l+ i' l6 `tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: ?: n1 P- y3 V9 Z! K
　酒  1大匙 5.39.217.77:8898& ^' z4 T" \0 D7 [# R/ Z* @
C.太白粉  1大匙
1 N) I: [' a. l9 A* o  l公仔箱論壇　水  2大匙 公仔箱論壇8 X  X' y. V8 a
【做　法】 & t7 \; }# a; @" y- K7 m  g$ e4 Y
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
1 G" N7 \; D- ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; l( \% T4 Z4 j9 y( v
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
" J! N% D9 o/ Q, V. G! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) U+ b/ @) o. n, K: K- D
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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# W2 z2 \5 E) s  I1 L: {5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
" n" x0 H) Q' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ x+ U4 x. w7 z3 F6 p5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊 600公克
  ]9 A! F5 ?) t: Htvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; k+ O8 E0 h1 ?
紅蘿蔔 300公克
( o2 n% T' ~, ]: D8 z老薑 20公克 9 D7 W3 N: n7 W5 g. q! G2 n) {
蒜頭 5瓣
* V- y; U) B; ^( X! \3 \1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛高湯 1000㏄
. F6 M. i& U: J砂鍋 1個
9 t' I7 i$ A- H, U  wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 O7 ]! L5 P4 u" n公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙
1 a1 P( P' D' U; w: J　米酒 1大匙 3 |. i, F4 u( D" x5 R! Q! f( u0 E: D
B.蠔油 1小匙
* j8 ^# J" o7 Q# p公仔箱論壇　醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 Q1 x4 C5 R* M- B' v
　糖 1 ...

3 ?$ i' i" C# O/ G$ u欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
' x+ G# V, q" B0 N' @8 B" Z5.39.217.77:8898牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie