[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
4 Q) \/ W# o5 d2 n: E7 U" b  T" F煮熟牛腩塊  600公克
7 V6 E6 I: V  g( l1 t白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇) j+ X( R# ^5 @3 e& s( u
紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Y) K+ U) \! p, V1 a% u
老薑  20公克
  S. B2 I1 `* k  B# [蒜頭  5瓣
: j  u' m2 s5 P  Q0 k5 _牛高湯  1000㏄
& G9 E1 e1 L) c' x2 b3 K9 {' Ntvb now,tvbnow,bttvb砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb  O% l' P- L+ ?* O
【調味料】
4 _% H  V& n$ `+ [! X" {tvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙
# w! k- K6 N3 K  M2 W8 q　米酒  1大匙
; d$ d6 ^8 ^4 q2 Q* M" o4 e( D公仔箱論壇B.蠔油  1小匙
' d; @5 _# o+ D. \. D; `. k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
) Y/ ^5 j2 [9 I" q# z, H6 x公仔箱論壇　糖  1小匙
9 t& p6 [. R' l6 o) x' `5 r　鹽  1/2小匙
- w( N+ a+ X) Y' t/ h# \1 e6 K6 E5.39.217.77:8898　酒  1大匙
# a% n% [8 X6 [8 f' _* @" Q( V0 A5.39.217.77:8898C.太白粉  1大匙
( s/ ?5 ^: S4 s7 }" n7 ctvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙 5 \4 u& i# ?/ D% g+ T3 [0 P) G  g8 m
【做　法】
# E  y+ b! n8 N3 F5.39.217.77:88981.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
. N. V3 a' N4 O8 O  f' m$ J5.39.217.77:8898
7 F, G' e7 r1 D$ c" n) Ftvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 Q/ p9 c+ u8 V5 V) z1 {7 @
, T# L' S: @% N( t" K, y1 F8 g. b
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb+ c, d& Y7 r( f8 f: p) `

. q' ?9 I1 J& I0 h公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ^* H/ C% J) ~4 A1 N" b

0 N) P( r2 q% x- d  ]) M5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
2 @, ]. L$ G+ n+ s5 ^: O3 j- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  R* R/ v; }! v; z: P# a, X$ z3 Itvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77:88981 p8 X4 r: _7 e. ]7 W
白蘿蔔 300公克
6 j' ^5 s6 X% e* _8 b  ^: N' s4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克
- ~; h& t+ t3 L# a5 N1 J5.39.217.77:8898老薑 20公克
1 j1 [( E9 W, k6 x2 X/ stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣
: S8 F! u( M$ D! c9 J, mtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄ 公仔箱論壇0 l$ {: z. ]3 E3 ^& s
砂鍋 1個
2 s+ w* d( G8 D3 u5 w4 _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 s* c. o6 I' o3 N+ k6 _A.柱侯醬 2大匙
# ?% s# n: v  L' u. v& o6 b5.39.217.77:8898　米酒 1大匙
6 p# R+ x/ C& ]: w# k# D# P) o) qB.蠔油 1小匙
) h& o* w- w+ ?* D" ?( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙
6 h7 h5 T5 M0 m6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

4 F" M5 O, J$ X4 l3 E  Rtvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.77:8898! Z& x" |. V. S
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie