[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】   s& f# r1 B+ k7 w6 h  z* L
煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77:8898- l9 ^0 h" \+ |* {- m
白蘿蔔  300公克 5 S' `1 X3 I& w: v5 P2 S
紅蘿蔔  300公克
% t  p8 G# r( a, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克
' [; Z9 R' a3 S) u* ~$ C5 t( h公仔箱論壇蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 h; x& O& S2 _" v7 H
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 Y3 y/ P. y, g. A! K
砂鍋  1個
) i% ?, k8 `. b$ I% G0 M公仔箱論壇【調味料】
2 L- m$ h1 o6 p/ l% {! c1 |公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
5 x" S( [; A" b5 Q: e5 A5.39.217.77:8898　米酒  1大匙
! q5 |+ I! p* D6 c1 a+ x+ c( ?公仔箱論壇B.蠔油  1小匙
- r1 Y) H' h. g# q5.39.217.77:8898　醬油  1小匙 $ q& J+ l  I# ~! b+ i. z
　糖  1小匙 5.39.217.77:8898, o. ?2 s' r* y' Z8 [% P
　鹽  1/2小匙
& S; r0 H) a7 h4 ^! }公仔箱論壇　酒  1大匙
. p2 ^$ s. x# v  E# hC.太白粉  1大匙 7 n4 C: S  h8 P* j
　水  2大匙
9 _( o. s& C* F9 [3 M/ w2 I% ~【做　法】
( D" l4 J& f% }1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
, S# D( b4 \! q* f& i( t公仔箱論壇
) @( |% k. V9 v, O! G2 |4 O8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
0 G! |2 Z. @' l- D7 T( F2 q5 O 8 k$ w3 \# u! R( W/ l8 f, ^' D
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
5 Y1 P1 Y, b9 g. p# c2 ]5 ~9 H+ g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- r& D* b  D9 j2 Z' r% q0 J
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇! C  n1 w- K. l7 i' g
  k4 q1 R+ u( Y
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇+ l! [5 j  \# y% a9 ~- R0 {2 n" z
【材　料】
# N9 q- K$ r  U" E% K5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊 600公克
6 f3 o! B: h: G! ]6 }tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克
  \! R% h% z: @& ?紅蘿蔔 300公克
- u. w  `# v# }% N6 C公仔箱論壇老薑 20公克
7 V# ^7 v0 k* C9 O0 \5 A% m5.39.217.77:8898蒜頭 5瓣 ( u+ D% a0 D3 y, L1 G
牛高湯 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p$ @8 P; Z/ B# e4 F
砂鍋 1個
0 @4 J# a9 V, s+ r) n【調味料】 5.39.217.77:88984 E! u" H9 [) ~" @) C" x
A.柱侯醬 2大匙 5.39.217.77:8898! b. t% U, N  f. u4 v0 C4 U: K
　米酒 1大匙
/ S" F, `2 b2 o* C2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1小匙 9 r, ~' f/ K( D
　醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 y) c% \  t
　糖 1 ...

- |, N* ~! U- @, C) M/ M
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.77:8898/ H! v' }' V/ |2 d* k- q& V# I6 k
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie