[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
$ S. {6 u4 i) F) H+ t- ]) u& h煮熟牛腩塊  600公克 ) [4 |$ x  t5 r9 K3 B3 x0 O! G
白蘿蔔  300公克 7 [" v# p6 X$ w& K
紅蘿蔔  300公克
9 |% K$ y; w4 a, j9 Ytvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克 - J1 o# ~, b& T+ v
蒜頭  5瓣
& T6 w# y5 r2 A9 I& W4 k: ]/ ?公仔箱論壇牛高湯  1000㏄ & a* o* Q% T3 o+ L
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( B2 `! L2 y6 j
【調味料】
! d. E/ f. G& X% }* [A.柱侯醬  2大匙 5.39.217.77:88983 W8 _, ]4 b# G2 k  E
　米酒  1大匙
) ~3 Q8 x& [8 R2 y4 otvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙
, Y$ w) _# r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
9 a* @" B0 j% e' D; ?, w5 f% G( V　糖  1小匙 公仔箱論壇2 F# }  R. O! C: |3 e
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 g( I* S- e# B; m5 w! {) e2 _
　酒  1大匙
+ u! C* {7 W9 `; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% H' ]0 }/ a, g3 G9 v/ `
　水  2大匙
/ e( i" Y7 C8 f公仔箱論壇【做　法】
" {( i2 U& g  s$ D0 T2 d! @1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?) W( {% m8 j! |# |5 X

% U- z( \& M7 U/ X# {5.39.217.77:88982.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇4 |3 n. P, Z, A2 P
1 m: W0 K& g2 n( `. O
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb! F- o/ Z. _' {: ?: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' e: e1 W1 t/ V7 e
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。3 e8 f% p& T- \: S! C

8 F; ]$ g4 D# @" L3 s5.39.217.77:88985.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
$ n4 B* E9 P! E【材　料】
: E) X9 i/ ]4 Y' M" m% Vtvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克 * v7 K+ z' q/ E) x
白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 m& W, [  M3 Q. R" s3 G7 t
紅蘿蔔 300公克
# |" b" j6 q5 y老薑 20公克 5.39.217.77:8898& m6 C' _' l5 }
蒜頭 5瓣 ; J1 e2 f" a+ m# t2 ~& u
牛高湯 1000㏄
  [) a* o% M9 u+ u砂鍋 1個
3 g$ h  p9 ]- I【調味料】 5.39.217.77:88981 X( }) I0 v# x
A.柱侯醬 2大匙
5 z* G- K+ d: c# n5 t& m: B9 k　米酒 1大匙
; _6 [; z9 `; v/ s' ^B.蠔油 1小匙 : D- K) `1 d& Q
　醬油 1小匙
, R! b: e0 v% I) E  @& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

3 y- {' Q9 a( m" o( I+ z9 T
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
- C! y) U( \8 ~6 Z9 V2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie