[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 # V& e6 g0 y& H- U
煮熟牛腩塊  600公克
( d+ p% E: n- ^白蘿蔔  300公克
. j# \! S% X# x' \9 a公仔箱論壇紅蘿蔔  300公克
5 }- u! {. v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 公仔箱論壇$ L. {. V4 h. n* J
蒜頭  5瓣
$ ~3 q/ u* v: F) F8 Z3 Z) Q! Q公仔箱論壇牛高湯  1000㏄
1 I% E2 W7 D4 h5 _. N  D5.39.217.77:8898砂鍋  1個
* l( d9 E- t% ~( P' ^  {7 j; t5.39.217.77:8898【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% x% a( s' O3 U
A.柱侯醬  2大匙 " a8 n$ ^3 s7 ~7 k9 M4 H3 g; }) g3 p
　米酒  1大匙 ' q* ~8 S& R  L
B.蠔油  1小匙 5.39.217.77:88986 x+ K" [4 U0 A* |' p3 v% j' ?
　醬油  1小匙
( T4 C; R+ x! I0 W　糖  1小匙
/ ^, |3 C+ I* |6 X( z# _. V1 n+ l　鹽  1/2小匙
9 j% t0 ^7 A: J7 b公仔箱論壇　酒  1大匙
) u" s9 i% a" D# a6 n) m. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 I- _% y' U$ m* X$ K5 U$ N, k
　水  2大匙 1 N6 J4 d  \8 T* |! Y, i& c% y
【做　法】 5.39.217.77:8898' |6 y5 q2 m# I6 {) Q4 }& P8 v
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇! \2 u3 m. A1 P7 @" ?2 Y) T, X

% _, F0 D+ s+ P% R- W# }2 E7 ]! q2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。5.39.217.77:8898! P3 _" O8 U2 G: c3 F/ @

; U2 ^* r% T" z% v: H* P  v+ E2 i3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。* F3 f& {& k9 }% e. n  q6 S

: D1 r6 S* `5 t. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
+ h$ N! y2 a* A* o% L  S3 V; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! D3 W5 u, A, z! }* s" e
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
% y) y9 O( B5 G6 d( {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 k! u" ]2 K' M* G4 V公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n  a, V% Q! ~
白蘿蔔 300公克
! K' T! e  J4 x& t5.39.217.77:8898紅蘿蔔 300公克
+ L7 r  G* L; `$ z" v5.39.217.77:8898老薑 20公克
: \4 |- R: X6 \) y, T+ }公仔箱論壇蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 t$ i1 ?4 d1 c
牛高湯 1000㏄
% J" P3 f/ f! d0 {tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋 1個 & r7 p0 X6 G3 ^5 W+ @) f
【調味料】
, b& c) I% i/ {- q公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙
2 [6 M- O& \; X" K4 s+ K: y) c3 D, J　米酒 1大匙 3 m) ]- X: R/ [9 f* a6 T0 i4 b
B.蠔油 1小匙
1 }0 R7 ^2 C& ~　醬油 1小匙
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tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 i8 X5 V0 e. Q3 V
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
" s: H% B5 {9 l5 V3 H6 k牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie