[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
0 y$ B3 u# A8 W5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊  600公克
- r2 B7 Q% E/ c3 ^  d9 Rtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克
/ P0 k" m7 ~* ?: N9 d5.39.217.77:8898紅蘿蔔  300公克 . d% \; K; ^2 N
老薑  20公克
) R  t+ n0 ?8 V- S; \9 b蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 w0 y. F3 P- S4 P4 v
牛高湯  1000㏄ 1 I& w! o+ m- y4 R8 `" w
砂鍋  1個
7 E( V0 \. H0 t1 j8 X. L/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# x- k* m# b6 z. u公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
4 n2 P( v" e1 V; R1 Y　米酒  1大匙
+ q7 h. \) M1 [& [: m- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油  1小匙
. [. Z% S+ N! {" h. D9 N公仔箱論壇　醬油  1小匙
' R: z" U) x1 x0 ~/ Y5.39.217.77:8898　糖  1小匙
& p* I' \# [( [7 c$ |6 |5 u/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898  m1 {" B! ?  r& U" J+ A9 i
　酒  1大匙
2 K6 v3 e) [6 o- x& Vtvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙
& {, S! ^5 n+ y% d8 F: J　水  2大匙
, B# z, v; P2 F7 o" ~  @. D【做　法】
7 |7 s9 ]4 _6 V  v# ]/ }公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇: ^" o$ F/ e. D

( z7 e8 _9 Y  h9 N. g1 w5.39.217.77:88982.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
" P3 \  u) r3 b! f公仔箱論壇
6 v- J# D: F5 D: |/ q+ _5.39.217.77:88983.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇3 E5 P5 h3 O' y* Y) p
4 Y1 }& u  @* R" j7 p6 O
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
9 E3 _6 ]/ {/ A% w3 O% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |) _. l# c5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
$ }3 Q5 U0 c$ }" t+ {8 M, {【材　料】
" R! u: D4 D. G1 C! ~5.39.217.77:8898煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77:88980 p* N1 X9 \. M; g3 e5 A
白蘿蔔 300公克
* h; ]( N- W5 x7 M0 n  ?# u8 g* `紅蘿蔔 300公克
1 \9 q+ H9 [: p7 x8 X, {老薑 20公克   Z5 J* O! |9 e
蒜頭 5瓣
  |$ R1 _, W8 q公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
, O) b0 U8 W1 g* R6 w砂鍋 1個
3 o& x! @  g+ ~& Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 m' I4 L% K- @# \
A.柱侯醬 2大匙 公仔箱論壇) L6 I/ i6 n4 I) t
　米酒 1大匙
, ?! B% |9 R) F7 d. a$ u8 C5.39.217.77:8898B.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. M) S. G' J3 n
　醬油 1小匙 " x9 H7 A: p/ I& b
　糖 1 ...

# w. }4 Y. {, ?2 q9 i+ I; U- a2 ctvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
; }+ q) t) m1 U$ Z1 g. Etvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie