[中式食譜] 芙蓉黄管

allinhairchung

[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb; e( y7 t/ X6 w
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。# L, Q; ~- k" Y

1 P9 s* {" a, m2 S. g; Y2 x4 u5.39.217.77:8898[制作流程] - z  ^' Y8 d. w6 Z
①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底
* x5 h, S) z9 @4 y( n" s; e; o! }公仔箱論壇②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。
. N( H3 X; D" M9 w* @) b6 f& h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, N3 M5 A  z! x9 D* ^
③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。8 z; u5 G/ Y2 {) `8 M7 f

8 b: I$ D/ t+ v/ q; Y0 f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E* }6 ~  U2 ?  |0 J
④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。

carmen_girl

豬黃管繫咩黎嘎?