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材料
n3 E+ n* U) W) z1 S" ^) btvb now,tvbnow,bttvb笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
) u( b }1 S. C$ o0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F! j( W% F% r' Y公仔箱論壇豉油材料
" \4 _# y' R2 R( N* `: A: I4 U公仔箱論壇芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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9 k9 O5 }) J) O7 G; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: _$ o& A. t+ w4 \5.39.217.77:88981.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
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0 W: L. M2 @& P' g( S公仔箱論壇3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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6 F3 E" j$ e' c+ e7 [7 B7 z$ T. r5.39.217.77:8898做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb% T+ g7 ]8 M5 Q8 Z$ d0 c# c
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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