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1 p- r) G6 I# s5 ?材料
0 U& O8 n6 ^. x6 b) H; C" J* [( m笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ r( ~3 o- Y! ]( O7 j8 `
: _0 A, M6 d5 |2 ?豉油材料
, H# |% Y) W: C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙) q6 C6 f; d' l/ f0 ^ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) q" S# Y4 {& a
9 C0 F8 {, k1 L5 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
: H2 [# X8 Y M公仔箱論壇1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% S9 U2 K/ e; R
: [- ~8 C: q, V$ @8 O5.39.217.77:88983.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
f* U" {% s4 o. N( \5 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( F0 N) a# c7 [
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。* ?7 v5 n6 s- E
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( o6 l* T a) _0 _做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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