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$ v D0 k; S3 R! C( h' {公仔箱論壇材料
0 d6 E5 D/ b4 \, K+ T8 @笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚公仔箱論壇! j/ x3 V9 h$ Q
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豉油材料 F2 H4 w+ T( u) u# [% u
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 X" B9 I8 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 {, ]- N8 g/ N9 }
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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7 T7 e# y, ]3 F' r5 H- D+ I5.39.217.77:88982.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 w& k3 F1 R! ^
- P, w7 i4 m( w8 K6 ^- A" v5.39.217.77:88983.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
9 [; H# c2 y5 X5 ~ L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) n2 e' l7 ]% X: K$ {' p) f; A% I
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb. j+ B) X7 }7 S3 {3 _/ v/ ~
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! @3 b- m: U; d. f! B做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 5 S X3 ~: `" E
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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